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2011年1月発刊・ 第6巻第3号 目次
特集
  【放牧畜産基準認証について】  ---上野 孝志
  【放牧牛乳の高付加価値化 −放牧牛乳・乳製品における特徴的脂質と
       付加価値化の可能性】  --- 朝隈 貞樹
  放牧牛乳の高付加価値化 −香気成分を用いた判別技術の確立と
       乳製品の差別化に向けて】  ---上田 靖子
  北海道東部の土壌凍結地でのメドウフェスクを基幹草種とする集約放牧技術と
   放牧で生産された乳を原料とするナチュラルチーズの特性】 ---松村 哲夫・上田 靖子
研究紹介
  【プラスチック発泡成形技術が可能にした米粉100%パンと加熱・せん断粉砕による            アルファ化米粉製造技術の開発】 --- 西岡 昭博
  【コムギ縞萎縮病抵抗性に関する最近の研究状況について】  ---西尾 善太
最新研究情報−学会・研究会の講演・論文の紹介−
  【バイオテクノロジー部会】 -- 佐々木健太郎
  【畜産部会】          -- 坂口 実・廣井 清貞  
  【生産環境整備部会】    -- 眞岡哲夫・串田篤彦・岡崎圭毅・齋藤修平
海外情報
  【ロシアで開催された第11回国際ソバシンポジウムに参加して】 --六笠 裕治・鈴木 達郎
研究所・研究室紹介
  【財団法人十勝圏振興機構(とかち財団)が実施する研究開発・技術支援の取り組み(3)】
             --田村 知久
 GTBH記事
  【グリーンテクノバンク「北海道の雑草防除を考える会」
      第2回研究会・雑草防除セミナー開催報告】   --辻 博之

編集後記